[Bière] - On a goûté pour vous : Des bières de Noël

En période de fin d'année, c'est l'occasion de découvrir ou re-découvrir les bières de Noël.
De nombreuses brasseries travaillent à nous procurer de quoi déguster le fruit de beaux brassins de Noël.
Les cuvées de Noël sont nombreuses et nous avons dégusté pour vous :






La bush de Noël, produite par la brasserie Dubuisson.
Il s'agit d'une bière Belge, brune. L'utilisation importante de malt caramel lui offre une robe rouge cuivrée ainsi qu'une belle rondeur.
Une référence incontournable dans les bières de fin d'année.







La mère Noël, produite par la brasserie Huyghe.
Il s'agit d'une bière Belge, blonde. Elle est caractérisée par une amertume marquée et des notes épicées.










La cuvée de Noël de la brasserie St Feuillien.
Il s'agit d'une bière Belge, rubis. Douce en bouche avec une amertume qui reste en arrière plan.







Les bières de Noël sont de véritables produits de dégustation.
Alors bonne dégustation et n'hésitez pas à voter pour votre bière de Noël préférée sur : happybeertime.com/blog/2014/12/14/sondage-quelle-biere-noel-preferee/

[Bière] - On a goûté pour vous la Steenbrugge Dubble

La Steen Brugge Dubble, bien qu'elle soit de type Abbaye, elle est produite par la brasserie Palm, en Belgique.
Son symbole est un cheval de trait Belge.
La brasserie a contribué à la protection de la race en élevant plusieurs spécimens dans le haras du château Diepensteyn.

Cette brasserie est connue principalement pour la production de bières Palm.

• Palm, une bière spéciale se déclinant en six variétés :
  • Palm, une bière ambrée titrant 5,4 % d'alcool
  • Dobbel Palm, une bière spéciale ambrée cuivrée titrant 5,7 % d'alcool. Chaque année durant les mois de novembre et décembre la brasserie produit la Dobbel Palm. La première apparition de cette bière remonte à 1947 à l'occasion du 200e anniversaire de la brasserie. La Dobbel Palm se distingue de la Speciale Palm par un ajout de malt ambré pendant la production. Cet ajout entraîne une légère hausse dupourcentage d'alcool.
  • Palm N.A, une bière sans alcool
  • Palm Royale, une bière blonde de haute fermentation titrant 7,5 % d'alcool
  • Palm Hop Select, une bière de haute fermentation titrant 6 % d'alcool
  • Palm Sauvin, une bière ambrée de haute fermentation titrant 4,6 % d'alcool

La brasserie produit également de la bière d'Abbaye, la Steen Brugge, déclinée en 5 variétés

• Steenbrugge Blond, une bière blonde foncée titrant 6,5 % d'alcool
• Steenbrugge Dubbel Bruin, une bière brune titrant 8,5 %
• Steenbrugge Tripel, une bière blonde triple titrant 8,5 %
• Steenbrugge Wit, une bière blanche triple titrant 5 %
• Steenbrugge Abdij Bock, une bière brune de type bock titrant 6,5 %

On a goûté pour vous la Steenbrugge Dubble Bruin.
Cette bière présente une belle robe brune, avec un nez puissant d'arôme de malt et de caramel.
On apprécie malgré tout son caractère doux et fruité.

Rien que pour en re-goûter, on se ferai bien moine ! :-)

[Bière] - On a goûté pour vous la Jambe de Bois Brasserie de la Senne

On a beaucoup aimé la Jambe de Bois !
Bière blonde, triple et artisanale, légèrement cuivrée.
Les spécialistes parlent d'une finale amère et houblonnée. Nous en revanche on la trouve plutôt douce, malgré une complexité aromatique.







On a aussi beaucoup apprécié l'esthétique de l'étiquette.
Après quelques recherches, il semblerait que "le storytelling de l'étiquette fait allusion à l'histoire d'un soldat napoléonien venu de liège en 1830 pour bouter les Hollandais hors de Belgique. L'homme était en première ligne ... malgré sa jambe de bois."

Cette bouteille émane d'un travail en duo, élaboré par Bernard Leboucq et Yvan De Baets. Ensemble, ils ont créé dans la Brasserie de la Senne, 5 bières :

Stouterik, stout titrant 4,5 % en volume d'alcool.

Taras Boulba, bière blonde titrant 4,5 % en volume d'alcool.

Zinnebir, bière blonde titrant 6 % en volume d'alcool.

Jambe-de-Bois, bière triple légèrement cuivrée titrant 8 % en volume d'alcool.

Brusseleir titrant 8 % en volume d'alcool.

La brasserie est basée à Bruxelles.
Même si on a trouvé cette bouteille chez un caviste à Paris : Bières Cultes, il semblerait que l'exportation de ce breuvage soit limité.

[Bière] - On a goûté pour vous la Volcelest ambrée Brasserie de la vallée de Chevreuse

La brasserie de la vallée de Chevreuse, ouverte depuis juillet 2008, propose une gamme de bières artisanales et bio : la Volcelest.
Cette gamme se décline en blonde, brune, ambrée ou triple :

Le brasseur, Emmanuel Rey s'applique à brasser des bières naturelles non refermentées en bouteilles.

On a goûté Volcelest ambrée. Au nez on ressent des senteurs caramel et fumées. Au palais un houblon long et puissant. l'orge devenant ici affaire de gourmandise.

On a hâte de goûter la suite de la gamme !

[Cuisine] - Le croque monsieur à la bière

Pour bien finir la semaine et passer un vendredi soir tranquille rien de tel que de se préparer un savoureux croque monsieur à la bière : recette

Bien sûr ce croque est à accompagner d'une bière.
Sachant que la recette prévoit dans les ingrédients une bière brune, restez sur cette idée.
Ou alors à vous de voir et de déguster ...

Elisabeth Pierre - Biérologue au féminin

Dans cet article, je tiens à mettre en avant Elisabeth Pierre, pour son goût et sa passion de la bière.

Elle est l'un des biérologues féminin les plus reconnus dans le domaine de la biérologie.
Elle exerce cette activité depuis près de 12 ans et n'a de cesse à oeuvrer pour faire mieux connaître les facettes gustatives des bières.
En savoir plus sur le parcours : d'Elisabeth Pierre

Pour ma part, j'apprécie l'action d'Elisabeth Pierre car elle contribue à développer un regard féminin, dans un domaine jusque là animé par des hommes.