[Bière] - On a goûté pour vous : Des bières de Noël

En période de fin d'année, c'est l'occasion de découvrir ou re-découvrir les bières de Noël.
De nombreuses brasseries travaillent à nous procurer de quoi déguster le fruit de beaux brassins de Noël.
Les cuvées de Noël sont nombreuses et nous avons dégusté pour vous :






La bush de Noël, produite par la brasserie Dubuisson.
Il s'agit d'une bière Belge, brune. L'utilisation importante de malt caramel lui offre une robe rouge cuivrée ainsi qu'une belle rondeur.
Une référence incontournable dans les bières de fin d'année.







La mère Noël, produite par la brasserie Huyghe.
Il s'agit d'une bière Belge, blonde. Elle est caractérisée par une amertume marquée et des notes épicées.










La cuvée de Noël de la brasserie St Feuillien.
Il s'agit d'une bière Belge, rubis. Douce en bouche avec une amertume qui reste en arrière plan.







Les bières de Noël sont de véritables produits de dégustation.
Alors bonne dégustation et n'hésitez pas à voter pour votre bière de Noël préférée sur : happybeertime.com/blog/2014/12/14/sondage-quelle-biere-noel-preferee/

[Bière] - On a goûté pour vous la Steenbrugge Dubble

La Steen Brugge Dubble, bien qu'elle soit de type Abbaye, elle est produite par la brasserie Palm, en Belgique.
Son symbole est un cheval de trait Belge.
La brasserie a contribué à la protection de la race en élevant plusieurs spécimens dans le haras du château Diepensteyn.

Cette brasserie est connue principalement pour la production de bières Palm.

• Palm, une bière spéciale se déclinant en six variétés :
  • Palm, une bière ambrée titrant 5,4 % d'alcool
  • Dobbel Palm, une bière spéciale ambrée cuivrée titrant 5,7 % d'alcool. Chaque année durant les mois de novembre et décembre la brasserie produit la Dobbel Palm. La première apparition de cette bière remonte à 1947 à l'occasion du 200e anniversaire de la brasserie. La Dobbel Palm se distingue de la Speciale Palm par un ajout de malt ambré pendant la production. Cet ajout entraîne une légère hausse dupourcentage d'alcool.
  • Palm N.A, une bière sans alcool
  • Palm Royale, une bière blonde de haute fermentation titrant 7,5 % d'alcool
  • Palm Hop Select, une bière de haute fermentation titrant 6 % d'alcool
  • Palm Sauvin, une bière ambrée de haute fermentation titrant 4,6 % d'alcool

La brasserie produit également de la bière d'Abbaye, la Steen Brugge, déclinée en 5 variétés

• Steenbrugge Blond, une bière blonde foncée titrant 6,5 % d'alcool
• Steenbrugge Dubbel Bruin, une bière brune titrant 8,5 %
• Steenbrugge Tripel, une bière blonde triple titrant 8,5 %
• Steenbrugge Wit, une bière blanche triple titrant 5 %
• Steenbrugge Abdij Bock, une bière brune de type bock titrant 6,5 %

On a goûté pour vous la Steenbrugge Dubble Bruin.
Cette bière présente une belle robe brune, avec un nez puissant d'arôme de malt et de caramel.
On apprécie malgré tout son caractère doux et fruité.

Rien que pour en re-goûter, on se ferai bien moine ! :-)

[Bière] - On a goûté pour vous la Jambe de Bois Brasserie de la Senne

On a beaucoup aimé la Jambe de Bois !
Bière blonde, triple et artisanale, légèrement cuivrée.
Les spécialistes parlent d'une finale amère et houblonnée. Nous en revanche on la trouve plutôt douce, malgré une complexité aromatique.







On a aussi beaucoup apprécié l'esthétique de l'étiquette.
Après quelques recherches, il semblerait que "le storytelling de l'étiquette fait allusion à l'histoire d'un soldat napoléonien venu de liège en 1830 pour bouter les Hollandais hors de Belgique. L'homme était en première ligne ... malgré sa jambe de bois."

Cette bouteille émane d'un travail en duo, élaboré par Bernard Leboucq et Yvan De Baets. Ensemble, ils ont créé dans la Brasserie de la Senne, 5 bières :

Stouterik, stout titrant 4,5 % en volume d'alcool.

Taras Boulba, bière blonde titrant 4,5 % en volume d'alcool.

Zinnebir, bière blonde titrant 6 % en volume d'alcool.

Jambe-de-Bois, bière triple légèrement cuivrée titrant 8 % en volume d'alcool.

Brusseleir titrant 8 % en volume d'alcool.

La brasserie est basée à Bruxelles.
Même si on a trouvé cette bouteille chez un caviste à Paris : Bières Cultes, il semblerait que l'exportation de ce breuvage soit limité.

[Bière] - On a goûté pour vous la Volcelest ambrée Brasserie de la vallée de Chevreuse

La brasserie de la vallée de Chevreuse, ouverte depuis juillet 2008, propose une gamme de bières artisanales et bio : la Volcelest.
Cette gamme se décline en blonde, brune, ambrée ou triple :

Le brasseur, Emmanuel Rey s'applique à brasser des bières naturelles non refermentées en bouteilles.

On a goûté Volcelest ambrée. Au nez on ressent des senteurs caramel et fumées. Au palais un houblon long et puissant. l'orge devenant ici affaire de gourmandise.

On a hâte de goûter la suite de la gamme !

[Cuisine] - Le croque monsieur à la bière

Pour bien finir la semaine et passer un vendredi soir tranquille rien de tel que de se préparer un savoureux croque monsieur à la bière : recette

Bien sûr ce croque est à accompagner d'une bière.
Sachant que la recette prévoit dans les ingrédients une bière brune, restez sur cette idée.
Ou alors à vous de voir et de déguster ...

Elisabeth Pierre - Biérologue au féminin

Dans cet article, je tiens à mettre en avant Elisabeth Pierre, pour son goût et sa passion de la bière.

Elle est l'un des biérologues féminin les plus reconnus dans le domaine de la biérologie.
Elle exerce cette activité depuis près de 12 ans et n'a de cesse à oeuvrer pour faire mieux connaître les facettes gustatives des bières.
En savoir plus sur le parcours : d'Elisabeth Pierre

Pour ma part, j'apprécie l'action d'Elisabeth Pierre car elle contribue à développer un regard féminin, dans un domaine jusque là animé par des hommes.

[Cuisine] - Bûche de Noël à l'Affligem

Noël peut être l'occasion de tester des recettes nouvelles et originales.
En voilà une qui peut surprendre plusieurs de vos convives au moment du dessert au réveillon de Noël : La bûche à l'Affligem

On vous laisse tester et nous dire ce que vous en pensez !

[Bière] - En attendant Noël, un calendrier de l'avent en bières

Ingénieux ! Le site Beery Christmas a pensé aux grands enfants, en leur proposant d'attendre Noël avec un calendrier de l'avent rempli de bières.

Le principe est le suivant, chaque jour en découpant un carré, vous découvrez une bière différente issue de 24 brasseries et de 8 pays.

Alors vivement le 1er Décembre pour découvrir la première bouteille !

[Bière] - Kesaco, la bière de l'Olympique de Marseille

Cet article est plus particulièrement adressé à notre ami londonien Didier.
Car ce fervent supporter marseillais va être content de savoir que son club fétiche, l'Olympique de Marseille va avoir sa propre bière artisanale : la Kesaco

Parée des couleurs du club, cette bière de type lager légère est titrée à 5% d'alcool.
Il s'agit d'une bière artisanale, brassée non pas dans les Bouches du Rhône mais en Ardèche !

Pour le fun, j'achèterai bien quelques bouteilles (pour le moment encore difficile à trouver à l'achat sur le net) à déguster lors de la prochaine defaite de l'OM :-)

[Bière] - Et pourquoi pas la bière Deus Brut des Flandres à la place d'un champagne ?

Découverte chez le caviste "Terre de Bières" boulevard Magenta à Paris dans le 10ème, la DEUS Brut des Flandres est considérée à mi-chemin entre la bière et le champagne.

"Le procédé de brassage de la bière Deus est respecté à la lettre mais le brassin est ensuite transféré et traité en France dans le respect des traditions champenoises, ce qui donne naissance à un produit de grande qualité et atypique. Le résultat est la sympiose éblouissante entre le brassage d'une bière et la création d"un vin pétillant.

Au travers de sa robe blonde claire, on aperçoit l'effervescence des bulles extrêmement fines. Le nez offre un mélange d'arômes floraux avec une pointe de caramel qui rappel la présence de malt d'orge. La Deus Brut des Flandres est soyeuse en bouche et ses fines bulles dégagent des saveurs légèrement fruitées et sucrées. La fin de bouche rappel celle du champagne.
A servir très frais dans une flûte"

On a l'intention d'ouvrir cette bouteille à Noël et on vous en reparlera ...

[Bière] - On a goûté pour vous Rhub'IPA de la brasserie Saint Germain

Issue d'une collaboration avec la brasserie norvégienne Nogne O, la brasserie française Saint Germain, située à Aix Noulette (à proximité de Lens), a sorti début juin, une bière exotique mariant le jus de rhubarbe et de houblons australiens et néo-zélandais.

Même si cette bière exprime un goût fruité, elle ne doit pas être comparée aux bières sucrées telles que la Pécheresse ou la Kriek.

 Elle garde un côté acidulé et une très légère amertume.

On renouvellera bien volonté la dégustation !

[Bière] - On a goûté pour vous Mission Pale Ale de Deck & Donohue

Thomas Deck (français) et Mike Donohue (américain) ont donné leur nom à la brasserie

qui a ouvert à Montreuil cette année.


Ils proposent une gamme de 5 bières :

• TROUBLE #6 :  une blonde très fraîche et équilibré… je dis souvent qu’elle n’a pas forcément du caractère mais une vraie personnalité. Elle n’est pas puissante mais elle s’affirme dans son univers comme « à part »
• MISSION Pale Ale : une bière au houblon et à l’amertume marqués, elle est un clin d’oeil au premier brassin amateur réalisé ensemble à Mission Street à San Francisco
• IPA : une très jolie India Pale Ale, le houblon est marqué et donne beaucoup de longueur
• MONK  : une brune plutôt facile et très équilibrée
• et RICOCHET, une rousse qui vient tout juste de sortir des cuves

Pour info, la 6e bouteille sur l'image, correspond à une bière du moment. Deck et Donohue brasseront une bière adaptée à la saison, tous les deux ou trois mois.

On a goûté la Mission Pale Ale - Blonde orangée présentant une petite amertume. Beaucoup de caractère. Certain parle de note d'agrumes et d'ananas, nous en ressent plutôt le caramel. Au final, le goût est prononcé et très plaisant.
A vous de nous dire ce que vous en pensez ?

Où trouver la bière Mission Pale Ale ?
Sur le site Deck & Donohue, vous trouverez la liste des caves à bières qui vendent leurs produits : http://deck-donohue.com/beers/

[Cuisine] - Quelle bière boire au repas de Noël

Traditionnellement, le champagne coule à flot au réveillon de Noël.
Cette année, sortez des chemins battus et proposez à vos convives de la bière.
Ci-dessous un lien vous suggérant des associations de mets/bières pour votre repas de Noël : Accords mets/bières

[Cuisine] - Champignons et bière brune

La saison de l'automne est l'occasion de profiter des champignons et de les savourer dans de nombreuses recettes.
De coutume le champignon est associé à une cuisine forestière, agrémentée de vin rouge corsé.
Mais savez vous qu'il peut aussi bien se marier à une bière brune (exemple Guiness) : pie boeuf-champignons à la biere brune
N'hésitez pas à réaliser cette recette et à me faire part de vos commentaires sur cette association.

[App] - Untappd : le réseau social préféré des amateurs de bière

Disponible via une App mobile, Untappd est une base de données alimentée par les membres du réseau social.
Il est possible de répertorier les bières que vous buvez, le lieu où vous buvez, et d'attribuer une note et un commentaire.

Le réseau mériterait plus de membres en France. Il est très utile pour se cultiver sur les différentes bières, les brasseries et les bonnes adresses proches de vous.

N'hésitez pas à contribuer à cette encyclopédie collaborative !! : l'appli untappd

[Evénement] - Une bière pour le match de foot France/Suède de ce soir ?

Même si l'enjeu reste moindre (la France étant déjà qualifiée pour le prochain championnat d'Europe), cela peut être l'occasion de déguster une bonne bière en regardant le match ce soir.

"Ehn irl, tahk !" : voilà coment se commande une bière en Suède.   Dans les magasins d'alimentation, on ne trouve que de la bière à faible taux d'alcool, soit moins de 3,5°. Sachez par ailleurs qu'il faut avoir 18 ans pour pouvoir boire une bière et 20 ans pour en acheter.

Il existe plusieurs types de bières suédoises ; la Lättöl, peu alcoolisée, 2,2 %, la Folköl, plus forte et enfin la Starköl, la plus alcoolisé, 3,5%

Enfin n'oublions pas que la meilleure bière du monde 2011 était suédoise :  la Närke Kaggen Stormaksporter, produite par la brasserie NärkeKulturbryggeri (cliquez pour en savoir plus)

Pour moi ce sera une blonde (forcément!) pas trop chargée en alcool avec une légère amertume.

Et vous ?

Bonne dégustation, bonne soirée et allez la France !

[Site Web] - On a testé la bière brassée à la maison

A l'occasion de la venue ce week-end d'amis anglais, nous avons voulu leur faire honneur en leur faisant déguster notre bière "faite maison".
Cette bière (Grand Cru de chez Brewferm), de couleur ambrée avec un léger goût de caramel et une fine amertume, a été confectionnée, brassée et fermentée depuis plusieurs semaines.
Même si le délai de fermentation n'était pas atteint, une dégustation a été improvisée et cette bière semble être prometteuse.
Nous attendons donc avec impatience, la fin du délai de fermentation (encore 4 semaines) pour déguster pleinement les saveurs de cette bière qui laisse présager de bons moments à venir !

Pour ceux et celles qui veulent se lancer dans la confection de leur propre bière, RDV sur le site bieres du monde

[Evénement] - Création du blog : So Bière

So bière c'est la volonté de faire partager ma passion de la bière en lui ajoutant une touche de féminité
L'idée est de partager avec vous mes découvertes, les sensations et les saveurs des bières rencontrées lors de dîners chez des amis, dans les bars, en vacances ... Bref c'est surtout un prétexte pour échanger nos expériences autour de ce sujet passionnant qu'est la bière.